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Trabalhos de Conclusão de Mestrado (TCM)

O acesso aos TCMs anteriores ao ano de 2021 devem ser verificados por meio da base Minerva da UFRJ.

Perfil do Ensino de Gastronomia: Um Panorama dos Cursos no Brasil

Discente: Yuri Azevedo Moita Gonçalves
Orientador: Maria Lucia Bianconi
Data da Defesa: 18/08/2017

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